9 Resep Olahan Daging Sapi Spesial Idhul Adha

Title: 9 Resep Olahan Daging Sapi Spesial Idhul Adha
Posted by:Admin
Published :2015-09-21T09:35:00+07:00
Rating: 4
Reviewer: 5 Reviews
9 Resep Olahan Daging Sapi Spesial Idhul Adha

Hewan yang disembelih untuk ibadah kurban pada hari idul Adha, selain kambing yakni sapi. Dibanding yang lainnya, dagingnya relatif lebih banyak. Penggemarnya pun banyak sekali. Rasa enak pada dagingnya menjadi favorit. Masyarakat dan termasuk diantara kita semua tentu ingin menyajikan masakan yang istimewa dan nikmat pada hari raya qurban tersebut. Maka sangat pas apabila kita praktekkan dan sajikan masakan-masakan berikut ini :

A. Resep Lidah Goreng Sambal Tomat

Bahan-bahan :

500 gram lidah sapi, rebus matang, kupas kulitnya, potong-potong
1 buah tomat, cincang kasar
200 gram kentang, kupas, goreng
15 buah cabai merah rawit utuh
2 lembar daun salam
½ sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, potong-potong
350 ml air
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 butir bawang merah
1 buah tomat
½ sendok teh ketumbar
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
¼ sendok teh merica butiran

Cara membuat Lidah Goreng Sambal Tomat :

Pertama, tumislah bumbu halus dan daun salam sampai aromanya harum. Masukkanlah lidah lantas aduklah rata.
Selanjutnya, tambahkan cabai rawit merah, tomat serta daun bawang. Aduklah rata. Lalu berilah gula, kecap manis, dan garam, terus diaduk rata kembali.
Kini tuanglah air dengan bertahap. Masaklah sampai menjadi mendidih. Tidak lupa untuk ditambahkan kentang, masaklah sehingga kental dan matang. Angkatlah.
Barulah kini siap untuk disajikan di rumah.

Resep tersebut akan menghasilkan 6 porsi.

B. Resep Empal Sambal Petis

Bahan-bahan :

½ kg daging sapi
secukupnya minyak goreng
300 ml santan, dari ½ butir kelapa

Bumbu halus :

7 butir bawang merah
2 sendok makan gula merah
secukupnya garam
½ sendok makan ketumbar
5 siung bawang putih
3 ruas jari lengkuas, cincanglah
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam

Sambal petis :

1 sendok makan gula merah
2 lembar daun jeruk
100 gram kacang tanah, goreng
10 sendok makan air matang
1 sendok teh petis
7 buah cabai rawit
secukupnya garam
1 siung bawang putih

Hasil: 10 porsi

Cara membuat Empal Sambal Petis :

Di awalnya, rebuslah daging sapi dengan air secukupnya sehingga airnya menjadi terserap habis serta empuk daging.
Lantas diiris dagingnya searah serat dengan ketebalan 1 cm. Memarkanlah dengan pemukul daging sampai melebar. Sisihkanlah sesudahnya.
Masak hingga mendidih santannya dengan bumbu halus, tak lupa sembari diaduk-aduk supaya tak pecah.
Kemudian masukkan irisan daging tadi, masaklah menggunakan api kecil sampai santannya terserap habis, terus diangkat.
Langkah berikutnya, gorenglah daging di dalam minyak panas sampai betul-betul matang. Angkatlah.
Untuk sambal petisnya: daun jeruk, kacang tanah, bawang putih, petis, gula, garam, dan cabai, dihaluskan. Lalu campur bumbu tersebut dengan air matang, aduk dengan rata.
Kini sajikan empal bersama sambal petis.

C. Resep Daging Masak Hitam

Bahan-bahan :

500 gram daging sapi, potong 7x5x1 cm
100 gram kelapa parus, disangrai, dihaluskan
2 siung bawang putih, iris tipis
900 ml air
2 cm jahe, diparut
4 sendok teh kecap asin
1 sendok makan minyak, untuk menumis
5 sendok teh kecap manis
4 butir bawang merah, iris tipis

Bumbu halus :

½ sendok teh ketumbar
2 cm kayu manis
¼ sendok teh pala bubuk
½ sendok teh merica
2 butir cengkeh
¼ sendok teh adas
¼ sendok teh pekak bubuk
¼ sendok teh jintan

Cara membuat Resep Daging Masak Hitam :

Pertama, panasilah minyak dan tumislah jahe, bawang merah, dan bawang putih hingga aromanya harum.
Daging supaya dimasukkan, aduklah hingga warnanya berubah.
Langkah berikutnya, tambah dengan bumbu halus. Aduklah sampai rata. Jangan lupa, dimasukkan juga kelapa sangrai, kecap manis, dan kecap asin. Aduk dengan rata.
Kemudian tuangkan air dengan cara bertahap sembari diaduk hingga matang. Angkatlah.
Siap untuk disajikan sekarang

Diperoleh 10 porsi

D. Resep Daging Masak Sepit ala Jambi
Khas dari masakan asli nusantara. Mesti dicoba dan dinikmati lezatnya ini. Proses pembuatannya juga tidaklah sulit. Gampang-gampang aja kok. Yups, kita simak aja caranya.

Bahan-bahan :

500 gram daging sapi, dipotong ukuran 4x4x1 cm
600 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh ketumbar bubuk
3 butir cengkeh
¼ sendok teh jintan bubuk
½ sendok teh merica bubuk
2 cm kayu manis
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 sendok makan minyak, untuk menumis
¾ sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa
¼ sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam

Bumbu halus :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 cm jahe

Cara membuat Daging Masak Sepit :

Campurkan jadi satu lantas diaduk rata bahan daging, ketumbar bubuk, cengkeh, kayu manis, merica bubuk, pala bubuk, dan jintan bubuk. Biarkan dalam waktu 20 menit.
Panasilah minyak lantas tumislah bumbu halus juga serai hingga aromanya harum. Lalu tambahkanlah daging dan aduklah sampai warnanya jadi berubah.
Berikutnya, masukkanlah santan, gula pasir juga garam, ketiga bahan tersebut dimasak hingga mengental. Tidak lupa, tambah dengan air asam. Aduk secara rata.
Angkat, siap untuk dihidangkan.

dihasilkan 8 porsi

E. Resep Hati Sapi Masak Cabai Hijau

Bahan-bahan :

300 gram hati sapi, potong bentuk kotak
5 buah cabai hijau besar, ditumbuk kasar
3 siung bawang putih, iris tipis
250 ml air
200 gram kentang, potong panjang besar, goreng
3 butir bawang merah, iris tipis
1 sendok makan kecap asin
½ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak, untuk menumis
1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Hati Sapi Masak Cabai Hijau :

Terlebih dahulu, panasilah minyak. Dan tumislah cabai hijau besar, bawang merah, serta bawang putih hingga menjadii harum. Lalu hati sapi ditambahkan, aduklah secara rata.
Masukkan merica bubuk, kecap asin, dan kecap manis, aduk dengan rata. Selanjutnya, tuanglah air. Masaklah hingga meresap. Kemudian saatnya ditambahkanlah bahan kentang, lantas aduklah rata.
Angkat, dan kini siap untuk disajikan.

Diperoleh 6 porsi.

F. Resep Daging Sapi Panggang Pedas

Bahan-bahan :

750 gram daging sapi, pilih bagian paha
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
5 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
1 sdt garam

Bahan sambal :

2 cm jahe, memarkan
10 buah cabai rawit
2 sdm air jeruk nipis
8 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
350 gram cabai merah besar
5 buah tomat sayur, iris
1 sdt garam

Cara Membuat Daging Sapi Panggang Pedas :

Pertama, rebuslah daging dengan daun salam serta garam sampai lunak, angkatlah. Kemudian irislah daging mengikuti serat, pukul-pukulah sampai menjadi pipih.
Selanjutnya, pangganglah daging di atas bara api hingga warnanya menjadi kecoklatan, terus angkatlah.
Untuk Sambal: panasilah minyak, tumislah bumbu halus sampai aromanya harum. Kemudian masukkan tomat sayur, kaldu bubuk rasa ayam, garam, dan merica, selanjutnya masaklah sampai matang sambalnya.
Langkah berikutnya, masukkanlah daging panggang serta air jeruk nipis, aduk secara merata, angkatlah.
Siap kini untuk disajikan hangat bersama nasi putih.

Untuk : 4 orang

G. Resep Rawon Empal

Bahan-bahan :

3 butir bawang merah
1 ruas jahe
5 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 tangkai serai
300 gram daging sengkel, dipotong kotak kecil-kecil
1 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih
5 buah keluwek, dikeluarkan isinya
2 lembar daun jeruk purut

Empal Gurih, bahan :

500 gram daging has
1 ruas lengkuas
2 gelas santan kental
1 sdt ketumbar
3 siung bawang putih

Cara Membuat Rawon Empal :

Yang pertama buatlah rawonnya lebih dahulu. Caranya, haluskanlah gula merah, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan ketumbar. Terakhir masukkanlah keluek.
Cairkanlah margarin selanjutnya tumislah bumbu tadi sampai tercium harum. Masukkanlah daun jeruk purut, lengkuas, dan serai. Tambah pula dagingnya. Aduklah sebentar terus dituangkan 1 (satu) gelas air. Begitu seterusnya sampai daging empuk. Terakhir, tuangkanlah 4 gelas air. Terus masaklah sampai mendidih.
Kemudian saatnya membuat empal gurih, caranya rebuslah daging dalam waktu 20 menit, lantas dipotong-potong kotak bentuk. Masukkanlah lagi di dalam air rebusan.
Berikutnya, haluskanlah bawang putih, lengkuas, ketumbar. Lalu masukkanlah bumbu ini ke dalam rebusan daging dengan santan. Rebus lagi dagingnya sampai matang di atas api kecil. Angkat, biarkan dingin.
Setelah dagingnya menjadi dingin, gorenglah di dalam minyak sampai warnanya kecoklatan.
Kini, sajikanlah rawon bersama empal gurih, tauge kecil segar tidak lupa kerupuk udangnya.

Hmm ..... lezat dech.

H. Sup Daging Sapi Sederhana
Kesederhaan memang banyak yang menyukai. Dalam banyak hal dari semua sisi kehidupan ini. Tak luput juga dengan masakan daging sapi sederhana ini. Rasanya yang lezat dan enak menjadikan favorit. Dibuat sup memang akan menjadi segar. Jadilah nanti sajian istimewa untuk keluarga di hari yang bahagia yakni idul adha. Di saat malam hari menikmatinya atau pada udara dingin, pas sekali lho. Disarankan dalam kondisi hangat saat menikmati sup ini. Baiklah, mari kita cek bahan maupun caranya di bawah ini :

Bahan-bahan :

300 gram daging sapi kualitas sedang, potong kotak
2 buah kentang ukuran sedang, potonglah berbentuk kotak
2 buah wortel, potong sesuai selera
1 liter air
bubuk pala secukupnya
1 buah tomat ukuran sedang, potong-potonglah
daun seledri secukupnya, potong kecil-kecil
100 gram buncis, potong seukuran 2 cm
merica seperlunya
garam secukupnya
1 sdm minyak goreng
2 batang daun bawang, potong kecil seukuran 1 cm

Bumbu halus :

5 buah bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat sup daging sapi enak sederhana :

Rebuslah daging sapi sebentar saja, angkatlah dan ganti airnya. Lantas rebuslah lagi sampai empuk betul dagingnya.
Selanjutnya, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian angkat, masukkanlah ke dalam rebusan daging.
Potongan kentang tambahkan, sesudah kentang menjadi setengah matang masukkan juga wortel serta buncis.
Langkah berikutnya, masukkanlah tomat, daun bawang, dan seledri. Tambahkanlah pula secukupnya garam serta merica bubuk, angkatlah.
Tuangkanlah sup daging sapi ke dalam mangkuk saji. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng.
Siap untuk dihidangkan, bagusnya dalam kondisi hangat.

I. Resep Rendang Daging Sapi
Adanya daging sapi yang cukup banyak pada hari raya kurban memang sebuah realitas. Bahkan kondisi semacam ini tidak terjadi pada setiap bulan dalam setahun. Hanya sekali selama setahun penuh. Di sini kami tampilkan satu resep masakan yang terkenal sekali di masyarakat. Yup, dimasak rendang yang saya maksud. Enak dan banyak yang suka sama jenis masakan rendang sapi. Asli dari nusantara juga lho resep ini. Dah, yuk kita simak bersama!

Bahan-bahan rendang :

1 kg daging sapi segar, lebih baik bila yang tanpa lemak
10 gelas santan kelapa tua, dari ± 3 buah kelapa

Bumbu-bumbu rendang daging sapi :

2 buah asam kandis
2 lembar daun kunyit, buat simpul
garam dapur, secukupnya
2 lembar daun jeruk purut, tulang daunnya dibuang
1 batang serai, dimemarkan, digeprek

Bumbu rendang, dihaluskan :

4 buah kemiri
100 gram cabe merah giling
13 siung bawang merah
1 centimeter jahe
1½ centimeter laos, digeprek atau dimemarkan
8 siung bawang putih

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Iatimewa :

Bersihkanlah daging sapi dahulu, terus potong-potonglah dagingnya sesuai kebutuhan atau kesukaan, sisihkanlah.
Rebuslah santan di dalam wajan memakai api sedang. Lalu masukkanlah asam kandis, daun jeruk, bumbu sudah dihaluskan, dan daun kunyit. Aduk-aduklah terus supaya tidak pecah santannya sampai akhirnya menjadi kental.
Apabila rebusan sudah mengeluarkan minyak lantas masukkanlah daging sapi yang sudah dipotong-potong.
Kemudian aduk-aduklah secara terus-menerus tanpa berhenti sampai bumbu rendangnya agak jadi kering serta warnanya kecoklatan, dagingnya pun empuk. Barulah diangkat.
Siap untuk disajikan sekarang klo begitu.

Demikianlah beberapa resep dari daging idul adha. Semoga bermanfaat

Posted by Admin